Olio EVO Vulcanico® Biologico da Agricoltura Eroica.
Prodotto e Imbottigliato da Aromi del Vento a Pantelleria.
Questo Olio Extra Vergine di Oliva Biologico è un ingrediente pregiato di straordinaria eleganza, frutto di una sapiente lavorazione e conservazione nella cornice vulcanica dell’isola di Pantelleria.
L’incessante vento salino e il forte sole africano, uniti alla coltivazione in Aridocoltura Biologica nel ricco suolo vulcanico, completano una composizione polifenolica unica, conservata con la massima attenzione in ogni fase.
DENOMINAZIONE
Olio EVO Vulcanico® – Biologico.
FORMATO BOTTIGLIA
bott. da 500 ml. con box dedicata
ZONA DI PRODUZIONE
Isola di Pantelleria. Contrade di Ziton, San Vito e Ghirlanda
TERRENO
100% Vulcanico. Terrazzamenti recuperati all’abbandono e gestiti da ormai 30anni in Aridocoltura Biologica (oggi certificati bio CCPB). Inerbimento controllato.
CULTIVAR
L’Olio Extra Vergine di Oliva Vulcanico® – 500ml è un olio monovarietale di “Biancolilla”.
Prende il nome dalla colorazione che assumono le drupe in fase di accrescimento e maturazione
TECNICA DI POTATURA
Le estreme condizioni climatiche dell’isola ci impongono di mantenere l’olivo basso, come in nessun’altro posto al mondo. Tutti i rami che cercano di spiccare verso l’alto vengono ridotti e piegati, facendo sviluppare la pianta come se fosse un bonsai a circa 1 metro di altezza.
L’olivo cresce quindi protetto dai forti venti, conformandosi e prendendo forma nelle terrazze attorno ai muretti secolari.
TECNICA DI RACCOLTA
Brucatura a mano.
SISTEMA DI LAVORAZIONE
Estrazione a freddo subito dopo la raccolta, poi decantazione naturale e filtrazione leggera. Acciaio Inox.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Bouquet fruttato, elegante, si sente l’oliva e l’erba fresca.
Equilibrato, in finale un delicato piccante.
UTILIZZO
Da abbinare a tutte le verdure e ai formaggi freschi. Per il suo profumo erbaceo abbinato ad una dolcezza inaspettata, si sposa perfettamente alla cucina a base di pesce sia crudo che cotto.
La pratica ed elegante bottiglia da 500ml in spesso vetro scuro rinchiuso nella box dedicata lo proteggerà in piccole porzioni, consentendovi di averlo sempre fresco e perfetto al momento giusto.
Conquistate e stupite amici e familiari con un tocco di classe per palati delicati, vulcanici, preziosi più che mai.
