Descrizione
Olio EVO Vulcanico®. Da Agricoltura Eroica.
Prodotto e Imbottigliato da Aromi del Vento a Pantelleria.
Nelle terre del vento dell’isola di Pantelleria coltiviamo in aridocoltura biologica i nostri Oliveti, praticando inerbimenti e preservando gli aromi vulcanici dei nostri prodotti raccogliendo esclusivamente a mano ed operando a bassa temperatura moliture, decantazioni e travasi.
L’incessante vento salino e il sole africano uniti alla Coltivazione in Aridocoltura completano una composizione aromatica unica che saprà rendere irresistibile l’Olio Evo Vulcanico® sin dal primo assaggio.
DENOMINAZIONE
Olio EVO Vulcanico®.
FORMATO BOTTIGLIA
bott. da 100 ml.
ZONA DI PRODUZIONE
Isola di Pantelleria. contrade di Ziton, San Vito e Ghirlanda
TERRENO
100% Vulcanico. Terrazzamenti gestiti in aridocoltura biologica da sempre (oltre 25 anni). Inerbimento controllato.
CULTIVAR
Olio Evo Vulcanico® è un olio monovarietale di “Biancolilla”, varietà autoctona siciliana che prende il nome dalla colorazione che assumono le drupe mature.
TECNICA DI POTATURA
Rigorosamente manuale. Le estreme condizioni climatiche dell’isola ci impongono di mantenere l’olivo basso, “strisciante“ come in nessun’altro posto al mondo.
Tutti i rami che cercano di spiccare verso l’alto vengono cimati o obbligati a crescere orizzontalmente o verso il basso, facendo sviluppare la pianta come se fosse un bonsai e snaturandola, osiamo dire, delle comuni portanze.
L’olivo cresce quindi protetto dai forti venti, conformandosi e prendendo forma nelle terrazze attorno ai muretti secolari.
TECNICA DI RACCOLTA
Brucatura a mano.
SISTEMA DI LAVORAZIONE
Molitura subito dopo la raccolta, poi decantazione naturale e travasi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Bouquet fruttato intenso al palato. In finale con sfondo piccante equilibrato.
UTILIZZO
Olio che eccelle a crudo ovunque, ottimo su Pesce, insalate, crudités… sia come condimento che come ingrediente.
La pratica ed elegante bottiglia da 100ml in spesso vetro scuro lo proteggerà in piccole porzioni, consentendovi di averlo sempre fresco al momento giusto.
Aquistala anche nel formato Box da 5 bott. di Olio EVO Vulcanico® e tienile a portata di mano.
Conquistate e stupite amici e familiari con un tocco di classe per palati delicati, vulcanici, preziosi più che mai.
